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苹果手机发信息时隐藏手机号码和名字的功能并不直接存在于标准的短信应用中。但可以通过以下几种方式实现类似的效果。
1、使用第三方短信应用：一些第三方短信应用可能提供了隐藏手机号码和姓名的功能，可以在App Store中搜索并下载适合的第三方短信应用，然后查看其设置是否有相关的隐私设置选项。
2、使用短信转发服务：通过一些服务将短信转发到其他设备或服务上，使用这些服务时可以不显示真实的手机号码和姓名，但这通常需要注册和使用这些服务，并且对方也需要使用相同的服务才能接收隐藏信息的短信。
3、考虑隐私保护需求：如果目的是保护隐私，还可以考虑其他方式来表达自己的意图而不是完全隐藏信息，可以使用匿名的社交媒体应用或网站来发送消息，或者与朋友分享一个临时的邮箱地址或虚拟号码来交流。
隐藏手机号码和姓名可能涉及到隐私和法律问题，在采取这些措施之前，请确保了解当地的法律和规定，并谨慎处理个人信息，在某些情况下，完全隐藏个人信息可能无法与接收方建立有效的联系，因此需要权衡利弊做出决策。